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【白木耳】阿妮師新鮮白木耳粥上菜啦~超簡易白木耳食譜!內附白木耳哪裡買~

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上次只是概略跟大家介紹新豐菇業農場的白木耳,一些細節的部分沒多做講解,後來有收到一些提問~我統整在這裡給大家參考!

Q1.新鮮白木耳哪裡買?

推薦埔里新豐菇業農場,新豐本身就是產太空包的,所以他們家的白木耳是從製作太空包開始就是一條龍作業的哦!

Q2.新鮮白木耳的訂購方式?

他們沒有任何線上訂購的方式,只能透過電話訂購,官方網站上也有留言板可以詢問。

Q3.新鮮白木耳的商品資訊?

當日現採低溫宅配,每盒200公克,不是算朵數的哦!所以可能會收到一盒裡面有兩朵~

Q4.新鮮白木耳一盒多少錢?

我買的是一盒$150元,但是正確價格請參考官網或店家提供之資訊哦~

Q5.一朵新鮮白木耳可以煮多少人份?

我個人在煮每道料理用半朵(約3~4人食用),份量挺多的!如果不喜歡太多白木耳口感的話,可以再減少使用量!

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好啦~接下來就是阿妮師的料理教室!今天煮兩種口味的粥品,分別是葷食{白木耳皮瘦粥}跟素食{白木耳蔬菜粥}

優先介紹白木耳皮瘦粥:準備食材

1.約30元的瘦肉、2.皮蛋兩顆、3.一杯米、4.半朵白木耳、5.調味料及大同電鍋

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 白木耳皮瘦粥/第一步:取用半朵白木耳,將白木耳切小塊狀

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白木耳皮瘦粥/第二步:將米洗淨,加入比例1杯米6杯水的量,外鍋加1杯水(約15分鐘),接著放入整理好的白木耳,按下電源煮第一次。

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白木耳皮瘦粥/第三步:在等電鍋跳起的時間,將皮蛋剝皮切丁狀。

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白木耳皮瘦粥/第四步:瘦肉要先用熱水稍稍燙過,去除肉的雜質!在電鍋第一次跳起後把瘦肉放入鍋內,外鍋在加約一杯水,按下電源在煮十五分鐘。

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第二次電源彈起後,就可以起鍋放入皮蛋和調味料稍微攪拌一下即可,就這樣白木耳皮瘦粥就完成啦!

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第二道是素食的白木耳蔬菜粥:準備食材

1.牛番茄一顆、2.白蘿蔔一根、3.香菜少許、4.一杯米、5.半朵白木耳、6.調味料及大同電鍋

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白木耳蔬菜粥/第一步:一樣要把白木耳先取半朵並切成小塊!

白木耳蔬菜粥/第二步:一樣把米洗淨依比例加水後,放入白木耳按下電源煮第一次~

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白木耳蔬菜粥/第三步:在等待電源跳起時,先將白蘿蔔跟牛番茄切成塊狀。

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白木耳蔬菜粥/第四步:電鍋第一次跳起後,把白蘿蔔跟番茄放入鍋內,外鍋加一杯水在煮第二次,就完成囉!起鍋後別忘了加入少許調味料~

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白木耳蔬菜粥可以放一些香菜提味,這兩款粥品我個人最喜歡蔬菜粥,蘿蔔跟番茄讓整個粥變得很鮮甜~爽口極了!

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阿妮師的白木耳料理都走簡易食譜路線~但是我的作法有點不同煮一般的粥,一般的粥只要1杯米4杯水外鍋1杯水(15分鐘),就可以完成了!但是我的是1杯米6杯水,外鍋煮兩次共30分鐘~

前者多加兩杯水主要是因為白木耳吸水性強,如果沒有多加水,粥可能因為水份不足變成飯阿~而後者時間拉長兩倍,是因為要把白木耳含有的膠質煮出來,其實煮15分鐘就能感覺到膠質,但多一倍時間可以更完整的煮出養份,可是不是所有的白木耳都可以這麼短時間煮出膠質,一定要是新鮮的白木耳才可以哦!而且新鮮的白木耳除了營養成分高於乾燥白木耳外,口感也比乾燥白木耳更加軟Q~乾燥白木耳吃起來是比較硬脆~

今天阿妮師的料理教室就到這邊~下次再煮點別的跟大家分享哦!

【 新鮮白木耳入手資訊 】
---埔里新豐菇業農場
◎訂購電話:049-2996859、049-2996794
◎農場地址:南投縣埔里鎮墘溪路6-6號

◎官方網站:新豐菇業農場-白木耳

★布拉妮妮email:bulanini7@gmail.com 

★客製規劃行程到布拉妮妮FB粉絲團問吧:點我去留言問吧

布拉妮妮


 

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