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【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

 【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

今天的主食材,是超級新鮮的白木耳!產自南投埔里的新豐菇業農場~這也是我第一次看到新鮮的白木耳,大部份白木耳都是買乾燥的!但現在食品安全問題那麼多,能多幾樣新鮮食材自然是最好的呀~

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【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

一朵白木耳可以煮的份量很多,我使用半朵白木耳煮雞湯另外半朵煮甜湯!

-----金針白木耳雞湯料理食譜/食材準備

1. 雞肉

2. 金針

3. 白蘿蔔

4. 新鮮白木耳

5. 紅棗

6. 枸杞

※食材使用量請自行斟酌(我都放得很隨興~家的味道就是隨興阿XD)

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【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

----圖片想表示新鮮白木耳好大一朵
食材準備好後,先整理要使用的食材,(恕我找不到新鮮的金針可以買><")~像金針要先用冷水浸泡5~10分鐘,新鮮的白木耳可以不用泡水哦~(乾燥白木耳需泡開)

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

如果沒有料理過白木耳,可能會沒注意到底部有蒂頭,新鮮的白木耳蒂頭是可以吃的,但如果不喜歡可以切掉哦!
(乾燥白木耳需切掉因乾燥處理而硬掉的蒂頭)

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

接下來要先燒一鍋熱水把雞肉燙過,去除肉的雜質,再把燙過的雞肉放入熬湯的鍋中!

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

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 雞肉處理好後,把全部的食材放入鍋中以小火熬煮1小時。

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

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 一個小時後就可以熱騰騰的起鍋啦!不過在享用之前要記得調味~還有要看一下水的比例,因為白木耳會吸水,美味的金針白木耳雞湯就這樣完成了,超簡單>"<~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

 第二道甜湯的部份食材更簡單

-----白木耳果梨甜湯料理食譜/食材準備

1. 蘋果

2. 鳳梨

3. 白木耳

4. 冰糖

5. 冰塊

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

首先白木耳(半朵)的部份,我將2/3切成碎塊另外1/3的部份略切,然後放入大同電鍋的內鍋中並加入約5~6杯水,在外鍋加入1杯水後啟動電鍋(1杯水約煮30分鐘,喜歡濃稠一點可以加入2杯水)

會將白木耳切成兩種大小,是因為新鮮的白木耳切碎塊經熬煮後會釋放豐富的膠質,但也會失去口感,所以將部份白木耳略切保留口感!(好的白木耳煮越久會越顯濃稠,濃稠的原因正是因為白木耳的膠質哦!)

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

在白木耳熬煮的期間,將蘋果還有鳳梨也是切成碎塊,乍看之下好像蒜末=口=

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

 電鍋電源彈起後,把蘋果和鳳梨碎塊放入熱鍋中,再蓋起來悶個五分鐘!利用熱度釋放果香,接著用冰糖調味~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~ 

最後枸杞是我硬放的,因為畫面太白啦~但是枸杞也能吃的,所以沒關係!總而言之,白木耳果梨甜湯就完成囉~不喜歡熱的也能加入冰塊,做為飯後甜點超適合而且又簡單,家人的評價是甜湯大過於雞湯,但我個人卻是偏好雞湯啦!媽咪們,明天的飯桌菜色就準備這個吧^^

【 新鮮白木耳入手資訊 】
---埔里新豐菇業農場
◎連絡電話:049-2996859、049-2996794
◎農場地址:南投縣埔里鎮墘溪路6-6號

◎官方網站:新豐菇業農場-白木耳

★布拉妮妮email:bulanini7@gmail.com 

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布拉妮妮


 

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